Casa è…dove puoi tenere delle erbe aromatiche!

E’ passato in questi giorni un anno da quando ho visto per la prima volta la casa in cui abito. Era un periodo impegnativo e pieno di stanchezza, con tanti cambiamenti ancora incerti, dubbi e una certa fatica nell’affrontare il quotidiano. Cercavo casa, una casa più a misura mia, uno spazio giusto ed accogliente. E per caso sono capitata qua (l’amica di un’amica vendeva ed io che non pensavo affatto al centro, ci sono venuta giusto per chiarirmi ulteriormente le idee) ed è stato amore a prima vista. In mezzo ci sono stati un trasloco e tanti piccoli gesti per rendere questo spazio sempre più mio: la prima cucina scelta, i libri di pasticceria che trovano una collocazione tutta loro, la gatta che si adatta e i primi fiori sul balcone. Il balcone è il mio giardino a misura, niente più siepi da non far fuggire, niente stress per un giardino troppo grande da tenere da sola, ma uno spazio raccolto, tanti vasi profumati a portata di cucina.

E allora le erbe fresche finiscono in ogni piatto estivo, salato o dolce che sia (assolutamente da provare il timo con le pesche). Le uso un po’ ovunque, con pasta, cereali, pesce, frittate….facendo spesso una sorta di marinatura delle erbe nell’olio per farlo insaporire e poi ritrovare tutti gli aromi nel piatto finale.
Oggi ho preparato una panzanella profumata e vitaminica (che permette di non sprecare neanche un pezzetto di pane secco, cosa che mi spiace ancora di più da quando ho iniziato a farlo in casa). Le dosi sono indicative, potete cambiarle in base a quanto volete che sia ricco di condimento il vostro piatto.