Era il 2006 e per partecipare al mio primo corso professionale mi ero dovuta comprare una giacca da pasticcera. Mettermela mi dava una sensazione strana, come di non meritarla.…
E’ stato l’ultimo dolce che ho preparato nel 2017, l’anno della sua rivincita nei miei confronti, l’anno in cui ha voluto riprendersi lo spazio che meritava. Per il cenone…
In certi periodi, vengo presa da una sorta di capogiro se penso a tutte le ricette che vorrei sperimentare. Tantissimi classici, tante preparazioni regionali che ancora mancano all’appello e sono nella mia…
E’ una torta da festa e si vede subito. Ma ha una piccola storia dietro, una storia di rete, passioni comuni e ricette francesi. Ci sono due donne e…
L’autunno e l’inverno rispetto alle stagioni calde offrono una varietà di frutta ridotta, ma non meno interessante. Potremmo parlare per ore della versatilità di pere, mele, cotogne ed agrumi…
Burro, uova, farina e zucchero in casa ci sono sempre. La ricotta si prende alla bottega sotto casa. Di cioccolato, sempre una piccola scorta, in qualsiasi stagione. Perchè con una…
Adoro i biscotti, amo impastarli, provare nuove ricette, ripetere all’infinito quelle ormai di casa, riempire il vaso di almeno due tipi diversi per poter variare la colazione. Ancora di più,…
Una festa è sempre l’occasione per sperimentare una nuova ricetta. Farlo a casa, senza pretesti particolari, diventa pericoloso, soprattutto se la ricetta è a base di cioccolato, magari in…
Non ricordo più da dove viene questa ricetta. So che è scritta in uno dei miei primi quaderni dove riportavo, con la calligrafia minuziosa che ho ereditato da mia…
Il caso ha voluto che a distanza di un solo giorno io mi sia trovata ad uno showcooking in cui si parlava di cucina con i fiori e…