Cosa hanno in comune una torta ed una via di Parigi? Non il nome, in questo caso- come per rue Saint-Honoré e l’omonimo dolce- ma un ricordo che le…
Vi ricordate “Maledetta primavera”? Io la canticchio ogni anno per sdrammatizzare l’arrivo dei primi starnuti da allergia che segnano l’inizio della stagione. Stagione di fiori, germogli e giornate più lunghe,…
Correva l’anno 2009 e da qualche tempo seguivo uno dei blog più interessanti del momento. Lì ho imparato a conoscere il linguaggio da blog, ho scoperto per la prima volta cos’era…
Christophe Michalak è uno dei pasticceri francesi della nuova generazione, uno tra i migliori nel conciliare tecnica e competenze con un marketing azzeccato e moderno. Oltre ad essere lo chef…
Per una settimana intera sono stata ospite nel laboratorio di una mia cara collega. Ci è stato chiesto di produrre i dolci per una festa che si tiene ogni…
Il caso ha voluto che a distanza di un solo giorno io mi sia trovata ad uno showcooking in cui si parlava di cucina con i fiori e…
Avevo sentito parlare già da qualche mese della nuova pasticceria che nel Marais parigino declinava le éclairs in tutte le possibili varianti. Così a novembre, in occasione di un…
I lamponi ((Rubus idæus, L. 1753) rientrano nella categoria dei miei ingredienti preferiti e quando arriva la loro stagione declinerei ogni ricetta-dalle frolle ai dolci al cucchiaio- nella versione “avec…
Il mese di giugno mi piace molto. E quest’ anno segna una sorta di momento per fermarsi a riflettere su questi primi mesi di un periodo di cambiamenti. Sono quasi…