Corsi di pasticceria

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I corsi che organizzo, in modo autonomo o in collaborazione con aziende, associazioni ed enti, sono pensati per appassionati ed amanti della pasticceria. Condivido con voi ricette, tecniche e piccole attenzioni che possono fare la differenza nella preparazione di un buon dolce.
I temi sono quelli di cui ho più esperienza (per questo non troverete in programma corsi di cake design o panificazione, ad esempio), sia che si tratti di basi -le lavorazioni che è importante conoscere per creare poi le proprie ricette- sia che si tratti di temi particolari, legati ad un ingrediente, ad una stagione o ad una specifica categoria di dolci.
A seconda degli spazi messi a disposizione e delle richieste, gli incontri sono più o meno pratici, ma prevedono sempre la partecipazione attiva dei partecipanti, con lavoro collettivo e provando con mano i gesti da imparare -come usare una sac à poche o stendere correttamente un impasto particolare.
Spesso oltre ad essere momenti per apprendere qualcosa di nuovo, diventano anche pretesto per socializzare e condividere non solo ricette, un aspetto -quest’ultimo- che amo molto.


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