E’ una torta da festa e si vede subito.
Ma ha una piccola storia dietro, una storia di rete, passioni comuni e ricette francesi.  Ci sono due donne e i loro blog, belli e curati.  Le incrocio la prima volta al Fettunta Party di Juls kitchen, ma per timidezza e pudore ci riconosciamo tardi e ci incontriamo quindi, di nuovo, solo in rete.
Barbara, nome d’arte La Panificatrice Folle, e Gaia con il suo Profumo di Mamma, due nomi che cadono loro a pennello.  Le seguo sui social, noto che oltre alla passione per i dolci, c’è molto amore per la Francia anche nel loro scrivere e nel loro impastare. Ogni tanto fanno una cosa molto bella: scelgono una ricetta francese e la cucinano in simultanea.
Non potendo impastare nella stessa cucina, data la distanza delle città in cui vivono, creano delle condizioni simili, attraverso la rete. Scelgono l’impasto, commentano la ricetta, risolvono insieme dubbi e si confrontano.

Non so da quanto tempo lo facciano, ma subito mi è sembrato un modo piacevole e semplice per avvicinare conoscenze virtuali e farle diventare più reali, per condividere in modo più concreto. La cucina unisce da sempre, in tanti originali modi. E in questo caso, anche l’amore per la Francia.  Per la ricetta condivisa delle feste, vengo invitata a partecipare a questo impasto collettivo virtuale. E lo faccio con grande piacere.

La fonte, questa volta, è Saveurs, meravigliosa rivista francese e la ricetta scelta è nientemeno che quella di copertina.  E’ una torta sontuosa, alta e d’effetto, ed è una torta al cioccolato, proprio per tutte queste sue caratteristiche viene scelta. La prepariamo la prima volta per il giorno di Natale, mandandoci immagini delle lavorazioni in corso e parlando dei piccoli dubbi da risolvere.  Piace, piace molto. Io la ripropongo, quindi, anche per la cena dell’ultimo dell’anno. E’ composta da tre parti, da preparare separatamente e riunire per tempo: un pan di spagna al cacao, una chantilly ricca al mascarpone e pezzetti di cioccolato e una glassa dove si incontrano fondente e cioccolato al latte. E’ una torta morbida, a più strati, che mi ricorda i dolci nelle pasticcerie austriache, tedesche o ungheresi. Il suo aspetto già invitante, diventa ancora più bello al taglio, quando rivela il contrasto di colore. La cremosità e la morbidezza sono interrotte dai piccoli pezzetti di cioccolato, da cui il suo nome.

La pubblichiamo tutte insieme oggi, primo giorno del nuovo anno e non mi sembra possa esserci ricetta migliore da affiancare agli auguri.
Che il 2016 sia come questa torta. Che unisca, che stupisca, che riveli la vostra parte morbida, senza dimenticare la croccante. Che il buon umore vi accompagni, come una golosa fetta di torta al cioccolato.

Buon anno!