Era il 2006 e per partecipare al mio primo corso professionale mi ero dovuta comprare una giacca da pasticcera. Mettermela mi dava una sensazione strana, come di non meritarla.…
Dopo un anno di silenzio qui sul blog, perché ricominciare proprio con una torta di riso? Lo spunto è arrivato facendosi strada tra i pensieri durante il viaggio di…
Cosa hanno in comune una torta ed una via di Parigi? Non il nome, in questo caso- come per rue Saint-Honoré e l’omonimo dolce- ma un ricordo che le…
In certi periodi, vengo presa da una sorta di capogiro se penso a tutte le ricette che vorrei sperimentare. Tantissimi classici, tante preparazioni regionali che ancora mancano all’appello e sono nella mia…
E’ una torta da festa e si vede subito. Ma ha una piccola storia dietro, una storia di rete, passioni comuni e ricette francesi. Ci sono due donne e…
Burro, uova, farina e zucchero in casa ci sono sempre. La ricotta si prende alla bottega sotto casa. Di cioccolato, sempre una piccola scorta, in qualsiasi stagione. Perchè con una…
Correva l’anno 2009 e da qualche tempo seguivo uno dei blog più interessanti del momento. Lì ho imparato a conoscere il linguaggio da blog, ho scoperto per la prima volta cos’era…
Una festa è sempre l’occasione per sperimentare una nuova ricetta. Farlo a casa, senza pretesti particolari, diventa pericoloso, soprattutto se la ricetta è a base di cioccolato, magari in…
Christophe Michalak è uno dei pasticceri francesi della nuova generazione, uno tra i migliori nel conciliare tecnica e competenze con un marketing azzeccato e moderno. Oltre ad essere lo chef…
Non ricordo più da dove viene questa ricetta. So che è scritta in uno dei miei primi quaderni dove riportavo, con la calligrafia minuziosa che ho ereditato da mia…